Zutaten:

Tofu (optional Sojagranulat)

Olivenöl 

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 Dose Kidneybohnen

1 Dose Mais

1 rote Paprika

2 Packungen passierte Tomaten

1 Möhre

1 Stange Porree

Gewürze:

Majoran

Thymian

Pfeffer

Oregano

Sambal Olek (optional Chilipulver oder Chilischoten)

Die Zubereitung ist sehr einfach: Zwiebeln und Knobi klein schneiden und in etwas Olivenöl andünsten. Ich habe einen größeren Topf genommen. Mit ein wenig Wasser ablöschen und das klein geschnittene Gemüse (Möhre, Paprika und Lauch) und gewürfelten Tofu hinzufügen. Nach ein paar Minuten dann die passierten Tomaten und die Gewürze nach Belieben mit zum Chilli geben. Da wir auf frische Tomaten verzichtet haben, brauchten wir keine Gemüsebrühe, sondern nutzten die passierten Tomaten. Wer es ein wenig flüssiger mag, sollte mit mehr Wasser und evtl Gemüsebrühe kochen. Das Ganze weiter köcheln lassen und das Rühren nicht vergessen. Nach ungefähr 30 Minuten ist es fertig.

Wir haben die oben aufgelisteten Zutaten verwendet. Guten Appetit!

Zutaten:

Rote Paprika

Reis

Zwiebeln

Olivenöl

Sojasoße

Tofu

Frische Kräuter

Getrocknetes BIO Suppengrün

Olivenöl

Zubereitung:

Paprika waschen und den Deckel von der Paprika abschneiden. Die Paprikaschoten von den Kernen befreien. Reis nach Packungsanweisung kochen. Kräuter klein schneiden.

Zwiebeln schälen und klein schneiden, Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwieblen mit dem Tofu in Sojasoße anbraten. Anschließend alles mit dem Reis, den Kräutern und dem Suppengrün vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gemisch in die Paprika füllen. Die Paprikadeckel wieder aufsetzen. Ein wenig Öl mit Wasser auf den Boden einer Kasserolle und die Paprika darauf verteilen. Deckel drauf legen.

Bei 180° Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) für 30 Minuten in den Ofen stellen.