Dieses leckere Gericht hatten wir am Wochenende gekocht und ich möchte es euch nicht vorenthalten. Wir haben sogar sofort Nachschlag genommen und leider blieb uns für den folgenden Tag nichts mehr übrig! Die Zubereitungszeit betrug 35 Minuten und dazu gab es Kartoffeln.

Am Wochenende gab es bei uns gefüllte Paprika in veganer Variante. Das Rezept ist einfach, schnell zubereitet und schmeckt hervorragend. Gefüllte Paprika eignen sich nicht nur als Hauptspeise, sondern können auch als Beilage serviert werden. Meiner Familie und mir schmeckten die Paprika sehr gut und ich möchte euch das Rezept verraten. Die Zubereitung ist sehr einfach.

Vergangene Woche habe ich zum ersten Mal Grünkern gekauft und war begeistert. Die getrocknete Form des Dinkels bringt wieder Abwechslung in die Küche. Ich habe heute zum Mittagessen eine vegane Bolognese mit Grünkern gekocht, die ich euch vorstellen möchte.




Zubereitung:
Zwiebeln schneiden, Knoblauch auspressen und mit Olivenöl im Topf  dünsten, Tofu würfeln und mit Sojasauce und etwas Wasser hinzufügen. Anschließend den gekochten Grünkern mit passierten Tomaten dazu geben und für 3 MInuten köcheln lassen. Mit Gewürzen und Hefeflocken abschmecken. Zum Schluss gewürfelten Paprika drunter mischen.

Die gekochten Volkorn-Penne auf den Teller tun. Die Tofu-Grünkern Bolognese verteilen und mit frischem Basilikum servieren. Die Menge reicht für vier Portionen. Wer mag, kann sich ein paar Hefeflocken oder Parmesan (gibt es auch vegan) drüber streuen.

Guten Appetit